6月，一场从河北沧州悄然启动的试点，正在改变整个外卖行业的走向。
30名外卖骑手正式被授予“兼职市场监督员”身份，食品药品安全隐患整治，被提到了一个前所未有的高度。沧州不是终点，而是信号——这是一场整顿信任的行动，更是一场行业洗牌的序章。市场监管出手，说明有人在暗处踩到了底线。01高频爆雷，外卖正在把自己变成“高危行业”外卖，是“高效、刚需”的代名词，如今，却在高频使用中露出了裂痕。据《中国外卖行业发展趋势报告》显示：2025年新增外卖相关企业超54.5万家，企业数量“狂飙”。但消费者警觉指数同步飙升，食材来源不明、添加剂泛滥、厨房环境混乱……每一个问题背后，都是“看不到的风险”。
并非危言耸听，高油高盐、包装污染、慢病诱因，这些词汇正高速地走进普通人的餐桌，不信你去医院看看就知道了。也许、可能你点的一顿饭，万一是某些无良商家的实验“盲盒”呢？02“不划算”也“不健康”双重下沉，引爆消费者逃离潮健康之外，还有一个更实际的理由——它越来越不值这个价了。配送费上涨、食材端价格高企，2025年外卖单均成本再创新高；而用户在外卖中收到的，不是惊喜，是反差。数据显示：家庭日均自炊支出比外卖低35%以上。在北京、上海、杭州等城市，“回归下厨”正在变成一股生活风潮。一句话：性价比没了，以往的惯性消费也正在松动。用户不是不愿意点，而是意识到——有些外卖便捷的同时也是智商税。03监管拐点已至，骑手变探头，平台迎高压沧州市市场监管局做的事，很简单：让骑手成为“移动的眼睛”。
30人不多，但释放的信号，足够重：
过去仅依赖平台用算法识别，现在监管真刀真枪，靠骑手监督，双管齐下。更重要的是，这项机制不只盯住“餐盒里有什么”，也盯住“行业里有什么问题”。一旦“兼职市场监督员”体系全国铺开，外卖平台将首次面临全链条可视化监管压力，任何一次“地沟油”“变质菜”的闪失，都会被“随手拍”直接举报。拐点之后，外卖行业将剩下什么？拐点已来，留给外卖行业的时间不多了。产品品质、供应链透明度、绿色包装合规性，将成为企业的生存三要素。谁能做到可追溯，谁就能赢回信任；谁还在侥幸躲猫猫，谁就等着被清出局。这次整顿，动的是行业的神经，也动的是平台的底线。当监管走到前端，意味着：“装睡的”，该醒了。大整顿才刚刚开始。谁在做减法，谁在做“假”，谁就会最先被时代放弃。
