风险管控清单为特医食品生产企业有效识别和科学防控食品安全风险提供参考和借鉴。企业可依据法律法规和相关食品安全标准，结合自身产品的特性生产工艺和适用人群等情况，从生产环境条件、进货查验、生产过程控制等10个方面着手，贯穿最小工作单元，聚焦一线风险点，科学制定符合企业产品和生产工艺实际的《食品安全风险管控清单》，切实有效提升食品安全风险管控能力，严守特医食品质量安全底线。
