正值车厘子上市的时节
今天咱们就来好好说道说道
先说结论：车厘子，就是樱桃，是樱桃家族里的“优等生”品种！
“车厘子”这个名字，其实就是樱桃英文 Cherries 的直白音译。它在植物学上的正经名字叫欧洲甜樱桃。
为了方便大家理清关系，咱们把樱桃家族的几位主要成员请出来亮个相：
家族里的 “国际巨星” 。特点就是个大（果径常超过26mm）、心形、果皮韧、果肉脆甜。它最大的本事就是 “耐长途运输” ，这才得以漂洋过海来到我们的春节果盘。现在国内山东、辽宁等地广泛种植的“大樱桃”，其实也是这个品种。
“本土小清新” 。个头小巧，皮薄多汁，风味浓郁，但极其娇气，摘下后不易保存，很难走出产区，所以市面上不常见。
顾名思义，口感偏酸，主要用途是制作果酱、果汁、果酒和烘焙馅料，很少直接鲜食。
在我国北方野外常见，果小带绒毛，味道酸甜，颇具野趣。
虽然它红得像个“补血圣品”，但车厘子的铁含量很低（仅0.36mg/100g），约为猪瘦肉的十分之一。更重要的是，它含的是植物性“非血红素铁”，人体吸收率很低。靠它来补铁，效率远不如吃红肉、动物肝脏或菠菜。
车厘子的维生素C含量（约7mg/100g）在水果界只能算“平平无奇”，远低于猕猴桃、草莓、橙子等。想高效补充维C，它并非最佳选择。
车厘子有一个常被忽略的亮点：富含矿物质钾（约222mg/100g），含量与香蕉相当。充足的钾摄入有助于维持正常的血压和神经肌肉功能，对于日常膳食中钠摄入较多（吃得偏咸）或需要关注心血管健康的人群来说，是个不错的加分项。
车厘子的深红色泽，主要来源于丰富的花青素。花青素是一种强大的天然抗氧化剂，有助于身体对抗自由基。当然，很多深色水果（如蓝莓、桑葚）都含有，并非车厘子独有。
传言说车厘子核有毒，是因为含有氰苷。但毒性产生的前提是 “必须将坚硬的果核咬碎” 。正常食用时，我们都会吐核，所以完全不用担心。当然，务必提醒家中的小朋友不要好奇去啃咬果核。
购买时，看懂标签是门必修课。最常见的 “J”级，是南半球产区（如智利、澳大利亚）通用的果径大小标准。
“J” 代表 “Jumbo”（巨大），是基础单位。
单J（果径26-28mm）约等于一元硬币大小；
双J（28-30mm）更饱满；
3J（30-32mm）和4J（32mm以上）则属于“王者”级别，视觉和口感满足感更强。
0-1℃低温冷藏是核心
车厘子属于“呼吸跃变型”水果，低温能有效抑制其呼吸作用，延缓衰老。买回家后，务必立即放入冰箱冷藏室（最好靠近后壁，温度更低更稳定）。
保持干燥，吃前再洗
水汽是水果腐烂的催化剂。请将车厘子原封（或放入打孔的保鲜袋/保鲜盒中）冷藏，切记吃多少洗多少，洗完务必尽快吃完。
检查与分装
收到整箱车厘子后，建议先检查一遍，将已经变软或有损伤的果子挑出先吃。完好的果子可轻轻擦干表面冷凝水后，用厨房纸垫着分层存放，避免相互挤压。
